マルキン醬油
- 2021/08/05
- 23:00
香川県小豆島のマルキン醬油売店。
その敷地内にあるマルキン記念館。
大正初期に建てられた工場を改装して作られた記念館。
合掌造りの建物は登録有形文化財に登録されている。
入場無料。
新型コロナウイルス感染対策のため「記念撮影用小樽」の使用を中止しております。
ここで、記念撮影ができていたみたいだ。
金庫は全開。
あっ、空っぽか。
什器備品が展示してある。
貴重な資料も惜しげもなく開示してる。
写真撮影はお断りという博物館が多い中で、ここは写真撮影OK。
ひしおの郷。
どこの博物館でもある「○○のできるまで」。
マルキンの金看板。
工場の模型。
醤油の原料、瓶、樽の展示。
大樽。
樽のトンネルを抜けると
大豆を蒸す釜.
何かを炒るものだろうか。
樽を運んだ滑らし台。
ミシン？
業務用ミシン
諸味圧搾では高圧をかけて搾るため、頑丈な麻で作った醬油袋でもよく破れた。
それを女工さん達がこのミシンを使用して繕った。
要矢、木槌など
浮き上がって見えるキャラクター。
搾った醤油を受ける「亀口」。
広告のポスターなど。
麹(こうじ)をつくる「麹室」。
麹室は、大豆、小麦、種麹を混ぜ合わせたものをねかせ、麹をつくるところ。
ちょっと高くなっているところに人がいる。
麹と食塩水を入れ諸味を作る「大樽」。
麹室でできた麹と食塩水を大樽に仕込み、諸味は倉人たちに育まれ1年かかって熟成する。
立入禁止。
広い工場。
日本で一番良いマルキン醤油。
宝食品のしょうゆせんべい。
瀬戸内のおだやかな自然の恩恵をうけている小豆島。
島伝統の醤の郷で育ったマルキン醤油の素朴な味。
楽しかった。
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