穴子料理と播磨の地酒 一張羅
- 2020/11/13
- 23:27
兵庫県姫路市のみゆき商店街。
この通り沿いの地下に、姫路名物の穴子料理を食べさせてくれるお店がある。
名前は、「一張羅（いっちょうら」」。
一回聞いたら忘れへんというか、何回聞いても覚えられへんいうか…そんなお店だ。
乾杯。
セロ刺し。
文字通り、セロリの刺身だ。
伝助穴子のお造り。
赤いプチトマトが綺麗。
新鮮な穴子だからこそできるお造りで、1日10食限定の逸品。
肝も付いている。
あげあげ。
穴子の刺身は白身の魚のようで、後にも先にもここのお店以外でお目にかかったことがない。
枝豆をいぶって醤油バターをたらした「焼枝豆しょうゆバター」。
こんな美味しいもの食べたことがない。
皮は捨てるが一旦は口に入れる。
この手があったか！
これは、欠かせん。
フライドポテト。
トマトとアボガドのミルフィーユ。
アボガドとトマトをスライスして交互に並べているだけだが、柑橘ドレッシングが味を引き立たせている。
姫路おでん。
生姜醤油でいただく。
さっきの枝豆が美味しすぎたので再度注文。
伝助穴子の半殺し。
半殺しって物騒な名前だが、皮をさっと炙った絶妙の香ばしさと食感のオーナー一押しの一品。
播州名物 ひねぽん。
いかガーリックバター焼き。
穴子の焼き物。
城焼、ちゃうちゃう、白焼きやったかな。
ポン酢でいただく。
穴子の一本揚げ天婦羅。
穴子が一本、デーンと揚げてある。
生も焼きも油物も食べた。
獺祭。
オレンジジュース。
さあ、そろそろ締めにしよか。
蒸し穴子のにぎり寿司と
焼き穴子の箱寿司。
ごちそうさまでした。
昔は、姫路の町に行くいうたら、一張羅（よそ行きの服）を着せてもろて、バスと電車を乗り継いで行ったもんや。
帰ってきたら、汚れるから「いっちょら」脱いどきよいわれたりなんかして…
一張羅（いっちょうら）
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