ラーメン家 みつ葉
- 2019/06/21
- 23:36
ラーメンの家。
「奈良に美味いもんなし」というが（奈良の人ごめん）、奈良の富雄というところに美味しいラーメン店が集まってきた。
ラーメン家 みつ葉。
有名なお店みたいで、それゆえ注意書きが多い。
まずは、店に沿って並び店内の自販機で注文するラーメンの食券を求める。
食券を購入したら、次は車道に沿って並んで順番を待つ。
呼ばれたら店内に入って出てくるのを心待ちする。
暑かったら自分であおいでね。
このお店は、いわゆる泡系ラーメン。
友人と蘊蓄を語り合う。
来た～！
友人は、豚CHIKIしょうゆラーメン 850円。
私は、豚CHIKIしおチャーシューメン（大盛り）1050円
普通でも大盛でも価格が同じなのが嬉しい。
国産のガラを強火で約8時間炊いた鶏と豚の旨味を最大限に引き出した極上スープ。
国産小麦を100%使用し、ラーメンでは珍しい加水率48%（一般的には28～38%）の多加水麺でもっちりとした食感が特徴の麺。
チャーシューは、表面は高温で焼き、旨味を閉じ込め、内面はオーブンで低温調理したものを毎日手切りして使用されている。
メンマは、スープの味を邪魔しないような薄味に仕上がっている。
味玉
自然の地下水を与えて生まれた「京たまご」を使用した塩味。
ごちそうさま、おいしかった。
ラーメン家みつ葉
毎日、こんな家に帰りたい。
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