近畿大学水産研究所 開店5周年
- 2018/05/07
- 23:58
グランフロント大阪北館 ナレッジキャピタル6階にある近畿大学水産研究所の入り口前。
「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所 大阪店」が、平成30年（2018年）4月26日（木）に開店5周年を迎えた。
このたび、開店5周年を記念して、1日限定20食の「五味・五色・五法を五感で味わう『近大マグロ三昧御膳』」を提供している。
5年前ほどではないが、開店時間には未だに行列ができるお店。
店名「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所 大阪店」も長いが、メニュー名「五味・五色・五法を五感で味わう近大マグロ三昧御膳」も長い。
フードコーディネートや色彩心理を研究する近畿大学農学部食品栄養学科准教授 冨田圭子氏が監修。
近大マグロで再現された「五味」（甘・塩・酸・辛・旨）、「五色」（白・黄・赤・青・黒）、「五法」（生・煮る・焼く・揚げる・蒸す）という和食の伝統を五感で味わえる。
ごはんは、近大マグロと五種の食材（龍神しいたけ、人参、蓮根、筍、うす揚げ）で炊いた彩り御飯。
吸い物は、近大マグロのつみれ汁。
紀の川漬
そして気になる「近大マグロ九菜のプレート」は？
①近大マグロ血合いのステーキ ～ガーリック醤油～
②近大マグロユッケ仕立て
③近大マグロの手毬寿司
④近大マグロの皮湯引き ～梅肉和え～
⑤近大マグロの茶碗蒸し ～順菜餡掛け～
⑥近大マグロの角煮 ～柚子風味～
⑦近大マグロとオクラの辛子酢味噌和え
⑧近大マグロ尾身のクリームコロッケ
⑨近大マグロのお造り
味は、どれも美味しい。
でも残念なことに、卒業証書がついてない。
五飯はおかわり自由。
開店5周年を記念し、「五」をテーマに和食の技法の粋を尽くした特別メニュー おいしゅうございました。
提供期間：平成30年（2018年）4月26日（木）～5月31日（木）
ＧＯ！ ＧＯ！ 近大！
近畿大学水産研究所 大阪店
関連ランキング：魚介・海鮮料理 | 梅田駅（阪急）、大阪駅、中津駅（阪急）
スポンサーリンク
ここに広告のコードを入れる
