極上の赤花そば
- 2018/05/01
- 04:34
たんとう花公園のある赤花地区。
そばの郷
極上の赤花そばがいただけるお店だ。
一日30食限定の水そばセットを注文する。
そばの素揚げ。
これがまた素朴でいい。
待っている間に、セルフでそば湯をいただく。
正直言ってそば湯なんかと思っていたが、飲んでみると違う。
ドロッとして飲む蕎麦のようで美味しい。
そうこうしていると来た～、水そばセットが。
1300円
水そば
一口目は、何もつけずに食べる。
二口目以降は、漬物をそえて
ざるそば。
「そばの郷」があるここ豊岡市但東町赤花地区は、そばの栽培に最適な土地柄で、古くから舌触りがよく、こしが強く香りの高い独特のそばを栽培してこられた。
そして、研究に研究を重ねてできたのが、このつなぎを 一切使用しないそば粉100％の十割そば。
ふつうの蕎麦とは全く違う！
舌ざわり、こしの強さ、独特の味わい がある本物の十割そば「赤花そば」。
最後に残ったダシでそば湯をいただいた。
お茶とそば湯の器が逆やん。
おちゃめ。
土日と祝日しか開いてないお蕎麦屋さん「赤花そばの郷」
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