一張羅
- 2018/03/30
- 00:45
姫路のとあるビルの地下。
ここで誕生日を祝ってもらった。
かんぱーい！
昔、姫路に出るいうたら「いっちょらい（一張羅）」の服を着せてもうて行ったもんや。
家に帰ったら、「はよ脱ぎ」いうて脱がされたりなんかして…
お造り。
お造りはお造りでも、穴子の刺身。
肝も美味しい！
伝助穴子のお造り 1820円
こちらは、伝助穴子の半殺し 1820円
皮面だけをサッとあぶって香ばしさと食感をプラス！
ぽん酢でどうぞ。
普通、穴子とは30～40ｃｍ/200ｇほどのマアナゴのことを言いうが、この3、4倍ほどの播磨灘で捕れた雌のアナゴを伝助と呼ぶ。
どちらもコリコリして美味しい！
大好きなポテトもいうたろ。
穴子一本揚げ天婦羅 1550円
抹茶塩をつけていただく。
綺麗！
「とりあえず」の中から、セロ刺し 450円
くせのあるセロリがペロリと食べれる。
茄子とおもちの揚出し 650円
トマトとアボガドのミルフィーユ 580円
巻きたて出し巻き玉子 580円
ポテトフライをおかわり。
スルメイカの天婦羅 650円
コリコリなん骨のからあげ 480円
でもここはやっぱり穴子料理に戻ろう。
伝助穴子の白焼 1680円
わさび醤油、岩塩で味わう。
伝助穴子の蒲焼 1680円
山椒でいただく。
最後は、蒸し穴子のにぎり寿司（4貫） 1000円
ごちそうさまでした。
姫路穴子と創作和食 一張羅（いっちょうら）
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